Foie gras adalah sejenis daging yang dibuat dari hati bebek dan angsa. Prosesnya melibatkan pemberian makan paksa pada hewan untuk memperbesar hati mereka. Makanan ini kontroversial, dan banyak negara melarang produksi foie gras. Banyak dari negara-negara ini percaya bahwa bentuk daging ini tidak manusiawi bagi hewan.
Menggemukkan hati bebek atau angsa dengan pemberian makan secara paksa
Tahap pertama produksi foie gras melibatkan pemberian makan paksa sampai hati bebek atau angsa mencapai berat tertentu. Biasanya, hati angsa memiliki berat 120g, dan hati bebek memiliki berat sekitar 50g. Setelah diberi makan paksa selama dua minggu, hewan-hewan tersebut dibunuh dan hatinya dikeluarkan. Hati yang digemukkan kemudian dijual sebagai foie gras. Hewan-hewan ini dibesarkan di kandang kecil atau kandang tunggal, di mana mereka tidak diberi banyak ruang untuk bergerak.
Memaksa memberi makan bebek dan angsa secara paksa adalah tindakan yang kejam terhadap hewan-hewan tersebut. Hal ini meningkatkan kandungan lemak pada hati, dan membuat hewan menjadi lemah dan tidak mampu bergerak secara mandiri. Prosedur ini bahkan bisa merusak kerongkongan.
Kesehatan
Foie gras adalah kelezatan yang dikaitkan dengan risiko signifikan terhadap kesehatan masyarakat. Penyalahgunaan dan pengabaian burung selama produksi foie gras telah sangat membahayakan sistem kekebalan tubuh mereka, membuat mereka rentan terhadap berbagai penyakit. Banyak dari penyakit-penyakit ini bisa berbahaya bagi manusia. Wabah flu burung baru-baru ini di Prancis telah menunjukkan betapa cepatnya infeksi zoonosis dapat menyebar dari hewan ke manusia.
Salah satu risiko kesehatan terbesar yang terkait dengan foie gras adalah akumulasi amiloid dalam tubuh. Protein ini mengganggu fungsi normal organ tubuh. Amiloid juga terkait dengan berbagai penyakit, termasuk rheumatoid arthritis dan tuberkulosis. Inilah sebabnya mengapa konsumsi foie gras harus dihindari oleh orang-orang yang rentan terhadap amiloidosis.
Referensi umum
Foie gras adalah kelezatan yang terbuat dari hati bebek atau angsa. Ini sangat populer dalam masakan Prancis dan sering disajikan sebagai pate dengan biskuit atau roti. Meskipun tinggi kalori, foie gras penuh dengan nutrisi dan antioksidan. Foie gras juga mengandung lemak tak jenuh tunggal, yang membantu mencegah penyakit jantung. Namun, metode produksinya masih kontroversial.
Foie gras adalah makanan mewah yang secara historis diasosiasikan dengan Prancis, tetapi sekarang dibuat di negara lain. Produksi Foie gras menimbulkan banyak masalah etika mengenai perlakuan terhadap hewan.
Harga
Foie gras adalah makanan mewah yang mahal. Dibuat dari hati bebek atau angsa yang digemukkan. Satu toples kecil foie gras bisa mencapai harga $220. Ini juga bisa sangat kontroversial. Praktek memelihara dan memakan foie gras tidak disukai oleh aktivis hak-hak hewan. Beberapa orang mengatakan itu kejam dan tidak manusiawi terhadap hewan.
Produksi foie gras adalah praktik berabad-abad yang masih dipraktikkan hingga saat ini. Beberapa orang menganggapnya lezat, tetapi prosesnya bukan tanpa risiko. Salah satunya, ribuan burung dimasukkan ke gudang gelap dan hati mereka membengkak selama beberapa minggu terakhir dari 12 minggu kehidupan mereka.
Di mana membelinya
Foie Gras adalah kelezatan Perancis yang luar biasa yang tersedia secara luas di Amerika Serikat. Anda dapat menemukannya di toko-toko gourmet, Costco Wholesale Corporation, dan bahkan restoran kelas atas. Rasanya seperti mentega yang kaya dan sangat dihormati di dunia gastronomi. Di banyak negara, foie gras adalah hidangan tradisional para bangsawan dan raja. Namun, foie Gras bukanlah sesuatu yang akan dinikmati semua orang, dan Anda mungkin merasa tidak menarik.
Tempat terbaik untuk membeli foie gras adalah di toko terkemuka, yang memiliki nama mapan di industri ini. Carilah merek dengan kualitas yang baik dan standar kesejahteraan hewan yang baik. Pedagang besar kemungkinan akan memiliki foie gras berkualitas lebih rendah, oleh karena itu penting untuk mengetahui nama merek sebelum membeli.
